طريقه عمل الكشك الصعيدي وسعراته الحراريه

السعرات الحرارية في الكشك

 يحتوي الكشك على 485 سعر حراري. 

 4 جرام من الدهون. 

 3035 ميلليغرام من الصوديوم. 

 200 ميلليغرام من الكوليسترول.

 6 جرام من الكربوهيدرات. 

 4 جرام من البروتين.

طريقه عمل الكشك الصعيدي هي :

▪يغسل البرغل ويجفف علي منخل .
▪يوضع البرغل في ماجور ويغطي باللبن الرايب المملح ونسيبه لليوم التالي.
▪تكرر العمليه 5 مرات ونضيف اللبن الرائب الكافي لتغطيه البرغل.
▪يشكل علي هيئه كرات صغيره ويجفف.


طهى الكشك

▪ نذوب الكشك فى حله من اللبن أو المرق أو الماء ثم يصفى .
▪ يغلى المرق ونضيف اليه الكشك مع التقليب المستمر ويغلى مدة 5 دقائق ▪ يحمر البصل المتقطع غليظ فى كميه من السمن ، ثم يرفع ويصب السمن المتبقي على الكشك السابق .
▪ يغرف فى صحون وتترك حتى تهدأ حرارتة قليلا ثم يوضع عليه البصل المحمر


■الان هنتكلم عن البرغل وفوائده الكثيره:
●ما هو البرغل ؟

البرغل هو المكون الشهي المصنوع من حبوب القمح، ضعوا حبوب القمح في وعاء به ماء على النار، واسلقوا القمح حتى تلين الحبوب، ثم يتم تصفية الخليط من الماء، ويتم تجفيفه بمفرده في طبق واسع حتى يرتاح، لمدة أسبوع، ويتم طحنه بعد أن يجف ثم انخلوه حتى تنزل قشور القمح، ويمكنكم استخدام مناخل ذات ثقوب مختلفة للحصول على برغل ناعم وبرغل خشن. 

● القيمة الغذائية للبرغل 

يحتوي البرغل على مركبات كيميائية هامة جداً للجسم مثل حمض الفريوليك ومادة اللجنان ومعادن مثل الحديد والفسفور والماغنسيوم والسيلينوم والمنجنيز، كما أنه يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين أ ، د ، هـ وهذه الفيتامينات مضادة للأكسدة ، كما أنه يحتوي على مواد هامة للجسم مثل البروتينات والنشا والمواد السكرية، هذا كله إلى جانب احتوائه على ألياف غذائية تساعد على هضم الطعام. 

●فوائد البرغل للجسم

 للبرغل فوائد صحية عظيمة للجسم للوقاية من الأمراض، هذه الفوائد هي: يقي من الإصابة بمرض السكري. يقي من الأورام وأمراض السرطان مثل سرطان القولون و سرطان الثدي. يقي البرغل الجسم من الكثير من الأمراض لاحتوائه على معادن وألياف غذائية تقوي جهاز المناعة. البرغل يحمي من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والأوعية الدموية. يحسن البرغل من عمل الجهاز الهضمي؛ ويقي من الإصابة بـ الإمساك. يحمي البرغل من الإصابة بـ البواسير. يساعد على هشاشة العظام.

● فوائد البرغل للرجيم

 إن كنتم تريدون إنقاص الوزن فالبرغل حل مناسب، يمكنكم الحصول عليه وتناوله بدلاً من الأرز ، وهذا لأن البرغل يحتوي على نسبة قليلة جداً من السعرات الحرارية فـ 50 جرام من البرغل تعني الحصول على ما يقارب 40 سعر حراري، كما أن الألياف الغذائية التي يحتوي عليها البرغل تفيد في امتصاص قدر أكبر من الطعام، وتحسين عملية التمثيل الغذائي لديكم، فهو وجبة ممتازة للشبع ومعالج الشراهة. فوائد البرغل لمرضى الأنيميا الأنيميا تعني نقص الهيموجلوبين في الدم ، والهيموجلوبين بروتين يعمل على نقل الأكسجين إلى الجسم، ونقص الهيموجلوبين خطر على الصحة فهو يسبب الشعور الدائم بالإجهاد والإغماء المتكرر، ولكن البرغل يعزز من إنتاج الهيموجلوبين في كريات الدم الحمراء، مما ينظم درجة حرارة الجسم ويساعد على التخفيف من أعراض الإجهاد ويعالج الأنيميا، فالبرغل مصدر غذائي غني بمعدن الحديد.